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ENOGASTRONOMIA DEL SALENTO
La cucina salentina, densa di tradizioni antiche, nella quale forte è il retaggio delle dominazioni subite, conta su sapori unici, forte di un ottimo olio capace di insaporire anche un tozzo di pane raffermo e di uno straordinario vino locale. Una cucina che, restando aggrappata alle radici dell’ulivo, della vite e della tradizione, ha assorbito i ritmi, le mode, declinato profumi e sapori.
La cucina salentina, densa di tradizioni antiche, nella quale forte è il retaggio delle dominazioni subite, conta su sapori unici, forte di un ottimo olio capace di insaporire anche un tozzo di pane raffermo e di uno straordinario vino locale. Una cucina che, restando aggrappata alle radici dell’ulivo, della vite e della tradizione, ha assorbito i ritmi, le mode, declinato profumi e sapori.
