I ristoranti del Risorgimento Resort rappresentano, per tutto il territorio, un riferimento per la gastronomia di alto livello. Punto di partenza è la tradizione. La sensazione che si ha è che quanto giunga tra le mani dello chef, le migliori materie prime, le genuine verdure dell'orto e il fresco pescato locale, abbia una storia da raccontare nel piatto.

Le tradizioni culinarie regionali (e soprattutto salentine) sono, così, reinterpretate in chiave moderna con un sobrio tocco innovativo per soddisfare anche i palati più esigenti.

Gala dinners, ricevimenti, serate gastronomiche a tema: teatri del gusto per eventi speciali.