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BRUNCH DI SAN MARTINO, A TAVOLA COL MAIALINO

MENU

 

Focaccia rustica con cimette di rape e salsiccia
Taglieri di salumi locali e nazionali
Involtini di verza con bocconcini di spalla di maiale
Strudel salato di cipollotti e lattughino ,mortadella e pancetta
Cicorielle di campagna con ventresca di maiale olive celline e pomodorini

Perciatelli al sugo di guancia di maiale e scaglie di caciocavallo
Gnocchetti sardi al ragu' di salsiccetta norcina e funghi

 

Sua maestà "La Porchetta"
Stinchetto di maialino "Nero di Caserta" agli aromi di macchia e mele annurche rosolate
Goulash di maialino stufato con cipolle rosse di Acquaviva e mirto
Costine di maiale abbrustolite al profumo di maggiorana
Bombette di capocollo arrostite della tradizione Pugliese

 

Tra i dolci immancabile il "Pasticciotto con crema al limone e amarene",
le crostate con marmellate biologiche i profiteroles al cioccolato, la torta alla gianduia

 

 

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